Bugün Kıbrıs

Bayram gibi özel dönemlerde gıda alışverişlerinin yoğunlaştığını belirten KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Dr. Beste Oymen, vatandaşları sağlıklı ve güvenli alışveriş konusunda uyardı. Oymen, “Etiket okumak sağlıklı ve güvenli alışverişin temelidir. İçerik listeleri, besin değeri tabloları ve alerjen uyarıları, ürünün kalitesini değerlendirmemize yardımcı olur” diyerek özellikle son kullanım tarihlerine dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizdi.

“Son kullanım tarihi geçmiş ürünler hem besin değerini kaybetmiş olabilir hem de sağlık açısından risk taşır. Bayram gibi yoğun alışveriş dönemlerinde bu tür ürünlerden uzak durulmalıdır” diyen Oymen, üretim ve tüketim tarihinin yanı sıra ambalaj bütünlüğünün de kontrol edilmesini önerdi.

“TAVUKTAN BALIK VE SÜT ÜRÜNLERİNE: SOFRAMIZIN TEMELİNİ DOĞRU SEÇELİM”
Temel gıda maddelerinin seçiminin özen gerektirdiğini vurgulayan Oymen, tavuk, balık, süt ürünleri ve yumurta gibi ürünlerde dikkat edilmesi gereken noktaları şöyle sıraladı:

“Tavuk gibi çabuk bozulabilen ürünlerde soğuk zincirin korunup korunmadığı mutlaka kontrol edilmelidir” diyen Oymen, etin pembe rengini korumasının tazelik göstergesi olduğunu belirtti. “Etlerin kaynağının güvenilir olması gerekir. Ağır kokular ya da renk değişiklikleri bozulma belirtisidir, bu tür ürünlerden kaçınılmalı” dedi.

Balık seçiminde de tazelik göstergelerinin takip edilmesi gerektiğini söyleyen Oymen, “Parlak ve şişkin gözler, sert ve parlak et, taze balığın göstergesidir. Buzlanmış balıklarda çözülüp yeniden dondurulan ürünler risklidir” ifadelerini kullandı.

Süt ve süt ürünlerinin de dikkatli incelenmesi gerektiğini vurgulayan Oymen, “Taze süt çok çabuk bozulabilir. Soğuk zincirin korunup korunmadığı mutlaka kontrol edilmeli. Ambalajda şişkinlik ya da sızıntı varsa tüketilmemelidir” dedi.

Yumurta alımında ise kabuğun durumu ve saklama koşullarının belirleyici olduğuna dikkat çeken Oymen, “Kabukta çatlak ya da yumuşaklık varsa ürün bozulmuş olabilir. Üretim ve tüketim tarihine dikkat edilmelidir” uyarısında bulundu.

“GERÇEK ÇİKOLATA MI, KOKOLİN Mİ?”
Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan çikolata konusunda da önemli bir ayrım yapan Dr. Oymen, tüketicileri kokolin konusunda bilgilendirdi: “Gerçek çikolata kakao yağı, kakao kütlesi, şeker ve süt bileşenlerinden yapılır. Kokolin ise kakao yağı yerine daha ucuz bitkisel yağlarla üretilir. Lezzet ve besin değeri açısından çikolatadan daha fakirdir” dedi.

“Her çikolata kaliteli değildir. Kokolin ürünleri, daha düşük maliyetli ama sağlık ve lezzet açısından daha yetersizdir. Etiketleri dikkatle okuyarak doğru tercih yapılmalı” diye ekledi.

“BU BAYRAM, SAĞLIĞIMIZI DA UNUTMAYALIM”
Gıda Mühendisleri Odası olarak bilinçli tüketimin altını çizen Oymen, “Bayram, sevdiklerimizle birlikte sağlıklı ve güvenli gıdalarla sofralarımızı şenlendirdiğimiz bir dönemdir. Her bireyin sağlığını ön planda tutarak doğru ürünleri tercih etmesini temenni ediyoruz” dedi.

Oymen, açıklamasını şu temenniyle sonlandırdı: “Bayramın hem bedenimize hem de ruhumuza sağlık ve huzur getirmesini diliyoruz.”