Bugün Kıbrıs

Gıda Mühendisleri Odasından okullarda gıda güvenliğiyle ilgili kritik uyarılar ve öneriler

KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Beste Oymen, yeni eğitim-öğretim yılında okullarda gıda güvenliği için alınması gereken önlemleri sıraladı ve okul yönetimleri, öğretmenler ile velilere bu konuda sorumluluklarını hatırlattı.

Bugün Kıbrıs

Kıbrıs Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği’ne (KTMMOB) bağlı Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Dr. Beste Oymen, 2024/2025 Eğitim ve Öğretim yılının başlamasıyla birlikte “Okullarda Gıda Güvenliği” konusunda dikkat çekti. Dr. Oymen, özellikle öğrenci ve öğretmenlerin sağlıklı bir eğitim ortamında bulunmalarının önemine işaret etti.

Dr. Oymen, “Tedarik Zinciri Kontrolü” konusuna değinerek, “Okul kantinleri ve yemekhanelerinde kullanılan gıdaların güvenilir tedarikçilerden alınmasına özen gösterilmelidir,” dedi ve ekledi: “Satın alırken ürünün son kullanma tarihi veya tavsiye edilen tüketim tarihinin kontrolü yapılmalı, tarihi olmayan hiçbir paketli ürün satın alınmamalıdır.”

Gıda depolama ve saklama koşullarının önemini vurgulayan Dr. Oymen, “Ambalajsız verilen her türlü gıda maddesinin doğru sıcaklıkta ve uygun koşullarda muhafaza edildiğinden emin olunmalıdır,” ifadesini kullandı. Soğuk depolama şartlarının özellikle dikkat edilmesi gereken bir konu olduğunu belirtti.

Gıda mühendisleri olarak personel eğitiminin de üzerinde durduklarını belirten Dr. Oymen, “Kantinlerde ve yemekhanelerde çalışan tüm personelin sağlık karnelerinin bulunması gerekmektedir,” diyerek, hijyen kurallarına tam uyum için düzenli eğitimlerin şart olduğunu dile getirdi.

Pişirme süreçlerinin de gıda güvenliği açısından kritik olduğunu söyleyen Dr. Oymen, “Gıdaların merkez sıcaklığı en az 72-75 °C ye ulaşana kadar iyice pişirilmelidir,” şeklinde konuştu. Bu işlemin hastalık yapan patojen bakterileri yok etme noktasında çok önemli olduğunu vurguladı.

Son olarak Dr. Oymen, temizlik ve dezenfeksiyonun da gıda güvenliğinin vazgeçilmez bir parçası olduğunu ifade etti. Mutfak ve yemekhane alanlarının düzenli olarak temizlenip dezenfekte edilmesi gerektiğini söyledi.

Dr. Beste Oymen, “Geleceğimiz olan öğrencilerimizin sağlığını korumak ve onların güvenli gıdaya ulaşmalarını sağlamak, hepimizin ortak sorumluluğudur,” diyerek sözlerini tamamladı ve tüm çocuklara sağlıklı, başarılı ve güvenli binalarda kesintisiz bir eğitim hayatı diledi.