Gıda Mühendisleri Odasından zehirlenme şüphesi sonrası denetim sorusu: “Birilerinin hastalanması mı gerekiyor?”

Gıda Mühendisleri Odası, bir üniversitede çalışanların gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye başvurduğuna ilişkin haberlerin ardından toplu yemek hizmetlerindeki denetimleri sorguladı.

KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası, bir üniversite çalışanlarının gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye başvurduğuna ilişkin basına yansıyan haberlerin ardından toplu yemek üretimi ve sunumundaki denetimlerin yeterliliğini gündeme taşıdı. Oda Başkanı Dr. Beste Oymen imzasıyla yayımlanan açıklamada, rahatsızlanan çalışanlara geçmiş olsun dilekleri iletilirken olayın nedeninin bilimsel yöntemlerle araştırılması ve sonuçların kamuoyuyla şeffaf biçimde paylaşılması istendi.

İŞLETMELER NE SIKLIKLA DENETLENİYOR?
Oda, “Ülkemizde toplu yemek üretimi yapan işletmeler ne sıklıkla ve hangi kriterlere göre denetlenmektedir? Bu işletmelerde gıda güvenliği süreçleri kimler tarafından yürütülmektedir? Gıda mühendisleri bu süreçlerde etkin biçimde görev almakta mıdır?” sorularını yöneltti. Toplu yemek hizmetlerinde hammaddenin temininden üretime, muhafazadan servise kadar bütün aşamaların denetlenmesi gerektiğini belirterek yalnızca sorun yaşandıktan sonra yapılan denetimlerin yeterli olmadığını kaydetti.

GIDA GÜVENLİĞİ BİR TERCİH DEĞİLDİR
Risklerin önceden belirlenmesi ve insan sağlığını etkilemeden önlenmesinin önemine işaret eden Oda, yetkili kurumları denetim mekanizmalarını gözden geçirmeye çağırdı. Gıda mühendisi istihdamının önemini hatırlatarak “Bir kez daha soruyoruz: İnsanların sağlığını korumak için mutlaka birilerinin hastalanması mı gerekiyor?” dedi. Açıklama, “Gıda güvenliği bir tercih değil, temel bir halk sağlığı sorumluluğudur” sözleriyle tamamlandı.